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曾任職於香港東方文華以及紐約、巴黎等多家米其林餐廳的主廚林明健，繼2016年12月開設摩登溫馨的Chou Chou法式料理餐廳，近期將再於台北市敦南商圈打造充滿殖民地風格設計的LONGTAIL Restaurant & Bar，提供跨國界當代料理、創意調酒、精品葡萄酒及精釀啤酒，於晚餐及宵夜時段營業，即使過了用餐時間，仍有一處舒適輕鬆環境飲酌及品嚐精緻美食。
▲玻璃隔間半開放式包廂。（圖／LONGTAIL）
業者表示，「LONGTAIL」字意為台灣特有種藍鵲、及東南亞的長尾船。餐廳此為名，代表主廚林明健運用各式在地食材入菜，展現台灣豐饒之美，同時也以深厚料理實力，融入亞洲各地旅遊經歷及生活體驗，結合國際視野展現異國風味，猶如長尾船或飛翔的鳥將各地特色美味傳遞至客人味蕾。
▲將「叉燒包」以蜜汁五花肉結合韓式泡菜，有如西方漢堡的討喜形式創意呈現。（圖／LONGTAIL）
▲ 主菜慢燉牛小排.白花菜.洛神花.山當歸。團購（圖／LONGTAIL）
餐點結合多國特色風味的當代料理，像是將「叉燒包」以蜜汁五花肉結合韓式泡菜，有如西方漢堡的討喜形式創意呈現；「冰鎮黑芥蘭」以滋味酸辣的美極蛋黃醬取代傳統芥末醬油，結合台灣烏魚子濃郁鹹鮮增添黑芥蘭苦甜深度；「燴鮮蚵」則是賦予鮮蠔、綠竹筍、過貓等台式熱炒店必備菜餚西方風味，道道勾惑味蕾及視覺。
▲融入台灣在地元素的創意調酒。（圖／LONGTAIL）
此外，餐廳也提供創意調酒、精品葡萄酒及精釀啤酒，滿足客人不同需求。調酒師張斯威曾於Haleakala、Halo、Wootp窩台北、Beau，及上海的D&D等知名餐吧餐廳歷練，以經典調酒為本，融入烏龍茶、杏仁茶、烏梅、蜜餞等在地食材特色與創意，並運用香草入酒，呼應Chef Kin喜愛使用各式香草入菜，混搭出令人會心一笑的調酒。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
企業出走美國議題正夯，對台積電董事長張忠謀質疑國內水電供應不穩定，經濟部台水公司董事長郭俊銘今（ 9 ）日向台積電喊話，強調不需要擔心台灣會缺水，只要企業投資計畫確定，台水可及時完成管線布設並供水。
台積電董事長張忠謀出席工商協進會演說時指出，鴻海赴美是很好的投資案，但台積電投資首選地點為台灣。即使如此，張忠謀仍認為國內投資環境還有可改善空間，包括水電不穩定等問題。
面對企業大老的疑慮，郭俊銘強調，只要有機會拜訪產業界均會表達，不需要擔心台灣會缺水。他指出，水源供應問題大多出在開發新的工業區或產業園區時，輸水管線布設不及，需要時間施工。
省錢郭俊銘指出，一旦台積電確定落腳高雄設廠，以建廠需時兩到三年來說，他有把握可完成管線布設，並建置供水系統。郭俊銘強調，包括阿公店以及鳳山水庫水源均可充分供應工業使用，不需要與民生搶用高屏溪水。
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